Comenzó como pastelero en 1971. Desde el año 1981 trabaja en el grupo empresarial Goyo, siendo Maestro Pastelero desde el año 1987.

Dos son las principales motivaciones de Diego como director del departamento de pastelería: Calidad, tanto en materias primas como en productos finales, y Afán de superación. Mantiene habitualmente reuniones de equipo donde se discuten las últimas tendencias del mercado para obtener los mejores resultados y conseguir la máxima personalización en los pasteles que se realizan. Creación e Innovación se resumen en el Bufé de Postres para eventos, emblema de Goyo Catering.