Menú de una cena para eventos: presentación de Opel en Guadix (IV)

Aperitivos, platos principales y postres del menú de una cena para eventos, como el que servimos en la presentación del nuevo Opel Astra en Andalucía.​

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Aperitivos

ENSALADA STARBURST (especial veganos)
Tomate con albahaca y gelatina de manzana verde, texturas de remolacha, corazones de mini alcachofa, crujiente de pan de pita con pesto, brotes de flores y salsa tártara de frutos secos.

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NEBULOSA DE GAZPACHO
Gazpacho de flor de cactus con jengibre y grosella.

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SATÉLITE DE COLIFLOR (especial veganos)
Coliflor de Panna Cotta, leche de coco, salsa picante de tomate con Rosemary & Thyme, brotes de brócoli y aceite de trufa.

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Platos principales

PHOENIX
Carne de Lomo “Riotinto”, puré de patata violeta y crujiente.

RISOTTO VERDE CON MICRO METEORITOS (especial veganos)
Risotto verde con boletus y parmesano.

ESTACIÓN VOLAMS (PASTA)
Raviolis rellenos de requesón, setas y trufa de polvo y salsa de boletus.

ESTACIÓN CAELUM (LUBINA)
Medallón de lubina confitado, verduras frescas, regaliz, salsa de ruibarboy nitrógeno de palomitas de maíz.

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Postres y Bebidas

Para terminar, el menú incorporó nuestro buffet de postres especial, al completo, y diferentes tipos de bebidas y combinados.

En concreto, el Astra Galatic Cocktail, fue la bebida que personalizamos para la ocasión. Incorporó: vodka, jugo de frambuesa, pimienta negro, formiato de etilo e hielo. Y el resultado fue este:

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fotos: Nani de Pérez
agencias: Team Andaluces y Grass Roots